촉촉하고 건강한 당근케이크는 당근의 풍부한 영양과 달콤한 맛이 어우러져 남녀노소 모두에게 사랑받는 디저트입니다.
✅ 준비 재료 (8인분 기준)
🧁 케이크 반죽
- 당근 🥕 : 2개 (약 200g, 강판에 갈아 준비)
- 박력분 (또는 중력분) : 180g
- 베이킹파우더 : 1작은술 (5g)
- 베이킹소다 : 1/2작은술 (3g)
- 계피가루 : 1작은술 (5g) (선택사항)
- 소금 : 1/2작은술 (3g)
- 설탕 : 150g (흑설탕 사용 시 더 깊은 맛)
- 계란 : 3개
- 식용유 (또는 녹인 버터) : 120ml
- 바닐라 익스트랙트 : 1작은술 (5ml)
- 우유 (또는 요거트) : 50ml
- 다진 견과류 (호두, 아몬드, 피칸 등) : 50g (선택사항)
- 건포도 : 50g (선택사항)
🧁 크림치즈 프로스팅 (선택 사항, 더 부드러운 맛을 원할 경우 추가)
- 크림치즈 : 200g
- 무염버터 : 50g (실온에서 부드럽게)
- 슈가파우더 : 100g
- 바닐라 익스트랙트 : 1작은술 (5ml)
- 레몬즙 : 1작은술 (5ml) (선택사항)
✅ 만드는 방법
1️⃣ 당근케이크 반죽 만들기
- 오븐 예열: 175℃ (350℉)로 예열합니다.
- 마른 재료 혼합:
- 큰 볼에 박력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 계피가루, 소금을 체에 내려 고르게 섞습니다.
- 젖은 재료 혼합:
- 다른 볼에 계란, 설탕, 식용유, 바닐라 익스트랙트, 우유를 넣고 거품기로 잘 섞습니다.
- 반죽 완성:
- 젖은 재료를 마른 재료에 넣고 주걱으로 가볍게 섞습니다.
- 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요.
- 갈아둔 당근, 견과류, 건포도를 추가하고 부드럽게 섞습니다.
2️⃣ 케이크 굽기
- 케이크 팬 준비
- 20cm 원형 팬(1개) 또는 머핀 틀에 유산지를 깔거나 버터를 바릅니다.
- 반죽 붓기
- 케이크 팬에 반죽을 부은 뒤 표면을 고르게 정리합니다.
- 오븐에서 굽기
- 175℃에서 30~35분간 굽습니다.
- 꼬치로 찔러보아 반죽이 묻어나지 않으면 완성입니다.
3️⃣ 크림치즈 프로스팅 만들기 (선택 사항)
- 크림치즈 + 버터 섞기
- 실온에서 부드러워진 크림치즈와 무염버터를 거품기로 부드럽게 섞습니다.
- 슈가파우더 추가
- 슈가파우더를 2~3번 나누어 넣고 섞어줍니다.
- 바닐라 익스트랙트 & 레몬즙 추가
- 바닐라 익스트랙트와 레몬즙을 넣고 마지막으로 부드럽게 섞습니다.
4️⃣ 케이크 완성하기
- 케이크 식히기
- 오븐에서 꺼낸 후 완전히 식혀야 크림치즈 프로스팅이 잘 발라집니다.
- 프로스팅 바르기
- 식은 케이크 위에 크림치즈 프로스팅을 바르고 원하는 모양으로 꾸며줍니다.
- 토핑 추가 (선택)
- 다진 견과류, 계피가루, 당근 조각을 장식하면 더욱 예쁘고 맛있습니다.
✅ 맛있게 즐기기!
- 크림치즈 프로스팅을 바른 후 냉장고에서 30분 이상 숙성하면 더 촉촉하고 깊은 맛이 납니다.
- 커피, 우유, 차와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 밀폐 용기에 보관 시 냉장 보관 3~4일 가능!
💡 TIP:
✔ 건강한 버전으로 만들고 싶다면 흑설탕 대신 꿀, 올리브오일 대신 코코넛오일을 사용해 보세요.
✔ 견과류가 싫다면 생략해도 좋고, 건포도 대신 크랜베리 또는 무화과를 넣어도 맛있어요.
🥕 촉촉하고 고소한 당근케이크를 직접 만들어보세요! 🥕
당근의 풍미와 부드러운 크림치즈가 어우러진 완벽한 디저트를 즐기실 수 있습니다! 😋🎂